Xabi Gutiérrez: «La cocina española está perdiendo mucha identidad» – Periodismo ULL

Xabi Gutiérrez: «La cocina española está perdiendo mucha identidad»

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El evento Gastro-Noir, que tuvo lugar el pasado sábado, 29 de marzo, fusionó la novela negra con la cocina en el Mercado de Nuestra Señora de África. Los escritores José Francisco Alonso y Xabi Gutiérrez y la autora y sumiller Cris Silva charlaron sobre el subgénero y compartieron anécdotas dentro de sus campos. Gracias al tentempié ofrecido por el restaurante Guannabí de Lucas Gamonal y la Bodega Altos de Trevejos, el público pudo sumergirse en las 3 historias que presentaron: Pisto a la bilbaína, El refugio de las mariposas y La nariz de oro. La mañana giró entorno al papel de la mujer en el mundo de la cata de vinos y a la pérdida de la identidad cultural en la gastronomía española. 

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