La Facultad de Farmacia de la Universidad de La Laguna (ULL) será el escenario del curso Alimentación: Más allá de los mitos y los bulos, que se celebrará del 5 al 9 de mayo en horario de 16.00 a 20.00 horas. Está dirigido tanto a la población general como a estudiantes universitarios interesados en la alimentación y los estilos de vida saludables. La formación abordará con rigor científico los principales mitos y creencias erróneas que circulan sobre la nutrición, fomentando un pensamiento crítico frente a la creciente desinformación.
Itahisa Marcelino, profesora Contratada Doctora del Área de Medicina Preventiva y Salud Pública en la ULL, coordina los contenidos, la participación del profesorado y la planificación metodológica. Marcelino explica que «el curso está diseñado para proporcionar herramientas prácticas que les permitan distinguir entre información veraz y mitos alimentarios».
La estructura del curso combina charlas magistrales, material audiovisual, debates, casos prácticos y preguntas. Todo está enfocado a analizar los mensajes nutricionales desde una perspectiva científica. Además, se hará especial hincapié en cómo aplicar estos conocimientos tanto en la vida diaria como en el entorno profesional. «Queremos que los asistentes no solo obtengan respuestas, sino herramientas para cuestionar y decidir con criterio», indica la docente. «En el caso de profesionales o estudiantes del ámbito sanitario, educativo o social, con el curso mejorarían la calidad de la información que transmiten», subraya.
«Las redes sociales han amplificado la velocidad de difusión y muchos mensajes vienen envueltos en un lenguaje pseudocientífico»
«Hoy en día, las redes sociales y ciertas plataformas digitales han amplificado la velocidad de difusión, y muchos mensajes vienen envueltos en un lenguaje pseudocientífico que genera una falsa sensación de autoridad», resalta Marcelino. Por ello, alerta sobre la tendencia a reducir mensajes complejos en fragmentos visuales y rápidos, lo que favorece la confusión y la propagación de errores.
Marcelino anima a toda persona interesada en inscribirse a este curso: «Es una oportunidad única para desmontar creencias infundadas y aprender a tomar decisiones alimentarias basadas en la evidencia». Además, apunta que «si alguna vez te has preguntado si es mejor la leche vegetal, si el ayuno intermitente es para todos, o si los edulcorantes son realmente seguros, este curso es para ti».
Como incentivo, la Universidad de La Laguna otorgará un certificado de asistencia a quienes participen en al menos el 80 % de las sesiones. Además de un certificado con aprovechamiento, reconocible con dos créditos ECTS, a quienes completen el trabajo autónomo.
